“好。”
舒妘能放心显露她的厨艺,是知道原主本身就会做一点,只不过不爱总是做而已。毕竟舒母做的一手好菜,她耳濡目染下会点也是再正常不过的事。
看见沈霁安买来的菜,舒妘在心里盘算着要做些什么。
突然她发现一堆菜里又出现了好几个番茄,但是之前买的早就在上次做完了,显然这是沈霁安今天买的。
舒妘感觉有些好笑,看来他是喜欢上了那天的拌面,这才又买了几个番茄。
既然这样,不如就做茄汁虾片,尖椒炒肉和口水□□!
舒妘快速处理着手中的鲜虾,将它们剥壳去虾线,再一一开背,又拿出了淀粉准备给裹上。
看着面前的淀粉,舒妘心里想着,如果有玉米淀粉就更好了。但是她发现桓朝虽然有番茄,花生这类的作物,却还没有看到玉米,自然也就没有玉米淀粉。
暗暗遗憾了一会儿,舒妘继续着手里的动作,耳边却传来了沈霁安和红叶的声音,“小姐,我和沈公子要做什么?”
舒妘抬头,红叶一脸认真的看着她,旁边的沈霁安明显也在等着答案。
“那你们把这几样菜都给洗干净然后切好,放在一旁备用。再把那鸡煮熟后过一下冷水切成块。”
“好。”沈霁安道。
红叶也在一边附和着。
见他们都在处理着食材,舒妘也继续锤着手里的虾片。全部锤好后立即起锅热油,将虾片两面煎至金黄,这时虾片的香味都已经渐渐出来了,盛起来放在一边备用。
再把煮好的番茄让沈霁安打成汁,然后过筛倒入锅中,先用大火煮沸,转至小火慢煮,直到成浓稠形状,简单的番茄酱就做好了。
舒妘弄了两勺放入碗里,剩下的让红叶装罐密封。再在番茄酱中加入适量生抽、白糖和一些淀粉搅匀,倒入锅中煮至浓稠,把之前准备好的虾片倒进去,让它们均匀的裹上酱汁。
到了最后一步,舒妘只可惜今天忘记买白芝麻了,不然在起锅时洒在虾片上,一定会更好吃。
不过闻着空气中的味道,舒妘依旧还是很满意,虽然古代的一些厨房设备没有现代齐全,但是她的手艺还是没丢的,这些还多亏了她那个做厨师的大伯。
“这也太香了吧!小姐!”红叶显然被舒妘炒出来的虾片香的不行,一个劲的闻着味道。
舒妘拿起筷子,夹起一块虾片给红叶,笑着道:“来,试试味道。”
红叶接过后,舒妘立马又弄了一片递给沈霁安,“你也尝尝。”
见沈霁安明显没有反应过来的样子,舒妘的筷子往前又递了递,嘴里也催促着,“快啊,我手都有些酸了。”
听到舒妘说手酸了,沈霁安连忙张口接下。
这回轮到舒妘没有反应过来了,她还以为沈霁安也会和红叶一样,用手接过去呢……
“很好吃,而且更入味了。”一个虾片也不大,沈霁安几口就吃了下去,认真的给出了反馈。
红叶也说道:“小姐,这个用红红的汁炒出来的,怎么这么好吃啊!”
“好吃就行。”舒妘也为自己的手艺得到称赞而开心,“赶紧做下个菜吧,时候不早了。”
尖椒炒肉是用的猪肉,桓朝的贵族们吃猪肉的并不多,因为他们有更多珍贵的肉去挑选。平民百姓们会去吃猪肉,但有些人也因为觉得猪有一种腥臊味而拒绝。
沈霁安估计不知道买什么,就把各种肉类都买了一些,舒妘看着地上的猪肉、鸭肉和鸡肉叹气。
她拿起沈霁安切好的一块猪五花,放入油锅中煎炒出油,直到肉片和刚刚的虾片一样呈两面金黄的样子。
再倒入生抽、料酒和一勺舒母做的辣椒酱,和肉片一起翻炒出香味。最后把切好的葱段姜丝和尖椒倒入锅中,又怕有些辣了,舒妘还放了一些糖进去。
不过如果有胡椒粉、十三香那些调料就更好了,舒妘决定下次去一些铺子里看看有没有这些。
尖椒炒肉出锅后,舒妘又开始准备口水鸡了,之所以把这道菜放在最后,也是因为她觉得比较简单。
沈霁安把半只鸡切块放在一个碗里,舒妘在这边做着口水鸡的酱料。分别在碗里放入小米辣和葱姜末,又加了一些辣椒粉,再把烧好的油泼进去,激发出香味。
然后舒妘在碗里加三勺生抽和一些盐,放了一些醋和白糖,最后再加了一勺香油搅拌均匀。
就在红叶以为舒妘还会做些什么的时候,就看见她直接把调好的酱汁倒入鸡块中,用筷子搅拌了一会儿,让每块鸡肉都浸入了酱汁里。
“最后一道菜,口水鸡做好了!”舒妘看着面前色香味俱全的菜品,笑着道。
红叶有些不敢置信的发出疑惑,“这就是口水鸡吗?”她凑上去仔细看了看,鲜香浓郁的气味充斥在鼻尖,“我还以为小姐会继续像之前那样翻炒呢!”
“保证这个口水鸡让你吃了还想吃!”舒妘凑到红叶身边,拍了拍她的肩膀自信的说,“所有人都会欲罢不能。”
沈霁安也在一旁发出了低沉好听的笑声。